La Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches, celebró su Gala de la Cocina Chilena 2025 en el Centro de Eventos Metropolitan Santiago, reuniendo a más de cuatrocientos invitados entre líderes gastronómicos, autoridades y empresas colaboradoras. El evento destacó la herencia, diversidad e innovación culinaria nacional a través de exposiciones, reconocimientos y una extraordinaria experiencia gastronómica dividida en tres momentos: Cocina Herencia Viva, Cocina Chile Despensa Rica y Diversa, y Cocinar Mirando el Futuro.

La recepción incluyó espumantes, vinos y canapés históricos, seguida por ponencias de expertos como José Miguel Ventura y Sonia Montecino, quienes exploraron la relación de los chilenos con su cocina y su evolución histórica. El Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, resaltó el papel fundamental de la gastronomía en la identidad cultural y el desarrollo rural del país.

El cierre gastronómico de la noche fue un imponente buffet de postres, donde los pasteleros de la Asociación reinterpretaron los tres momentos culinarios. Entre ellos, destacaron las paletas de helado de bocado modernizado, una propuesta inspirada en el libro El Confitero Chileno, donde se reinventó un helado del 1800 con una cobertura de chocolate blanco Bean to Bar, vainilla y Peta Zetas, añadiendo un toque contemporáneo a la tradición.

La gala se consolidó como un homenaje vibrante a la cocina chilena, fusionando pasado y futuro en una noche inolvidable para la gastronomía nacional.