El pasado 18 de Julio se vivió la puesta en marcha del primer día del helado Chileno en nuestro país, en donde se compartió con diferentes referentes de la cocina y el mundo político para trabajar por un día alegremente delicioso.

El evento conducido por mi amigo Ignacio Milies (con quien escribimos el proyecto) estuvo lleno de sorpresas y momentos entretenidos. Inicié yo contando de que se trata este proyecto y de que forma todos los del rubro heladero o quienes venden helados (sea el tipo que quieran) pueden ser parte de la fiesta. Después de paso al frente Eugenio Melo, parte del equipo organizador y presidente de la asociación de Chefs Les Toques Blanches quien dejo claro y lo apoyo 100% en que el evento es para los heladeros y heladerías de chile y la importancia que tienen ellas para que este día se mantenga en el tiempo, ya que es una oportunidad de mostrarse, mostrar sus productos y de levantar las ventas de sus helados en meses y/o días fríos. Seguido de Eugenio paso al frente el Diputado Cosme Mellado quien se ofreció para trabajar en conjunto con el equipo de trabajo del Día del Helado Chileno y con Cristian Rodríguez SEREMI de economía, fomento y turismo de la región Metropolitana quienes ven la importancia económica que tiene y el fuerte movimiento del rubro heladero en nuestro pais y buscar las herramientas para que este día pase a ser un proyecto de ley y tenerlo definitivamente en el calendario de días que aporten a la gastronomía. Después vino Juan José Orueta de la heladería La Obra de Curicó en representación de los heladeros presentes con sus helados en un discurso muy emotivo. Finalmente paso al frente Ian Bortnik de Palettas a cerrar con el brindis.Luego del brindis cada uno de los heladeros invitados a presentar helados con ingredientes o postres tradicionales chilenos pasaron y explicaron sus helados.

• Desde la heladería Fortuna la Chef Miel Santa María con un helado de Queso Feta de Oveja con Variegato de Frutos del Bosque representando a Chiloé
• Desde Curicó nos acompañó Juan José Orueta de La Obra heladería con un helado de Avellana Maulina (Avellana Curicana, Miel de Teno ,Leche de Cabra de La Huerta y Sal de Boyeruca) todo de la región del Maule
• Desde Villa Alemana nos acompaño Walthari Matthei de la heladería By Walthari con su helado de Sopaipilla Galaxial
• Deli Café desde La Serena nos acompaño con un helado de Queso de Cabra, Aceite de Oliva y sembrado de Palmeritas playeras realizado por la gran chef Rachel Parkes usando ingredientes de la cuarta región.
• Desde Chillán viajó Paola Luengo de Luengolato con un helado espectacular de Café de Trigo con Crumble de Anís, mostrando las tradiciones de la ciudad en un helado exquisito.
• Desde Rancagua la heladería Sabores Van treek presentó el helado de Torta Caluga Nuez en manos de Valentina Riso, quien trajo la torta de su madre a versión helada que sin duda la dejo con el pecho inflado de orgullo, ya que el sabor y presentación eran de concurso.
• Y desde Santiago nos representaron desde la heladería El taller el chef Diego Lisoni con un helado de Maní Confitado y el Chef Vladimir Dubovik de Dubovik Gelato con su Helado de Manjar de Tarro con Hojarascas.

Sin duda logramos junto al equipo conformado por Richard Olate de Tres Almendros, Betty Rodríguez de Les Toques Blanches, Eugenio Melo Presidente de Les Toques Blanches, Camila Gajardo del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP, y yo Seba Lobos “El Gelatero” una fiesta espectacular que sin duda será proyecto de ley y se convertirá en un día calendarizado para celebrar a los heladeros, heladerías, ingredientes y tradiciones gastronómicas llevadas al alimento de la felicidad.

Bienvenidos todos a ser parte del Día del Helado Chileno todos los 18 de Julio y en apoyar a los heladeros Chilenos!