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El chef gelatero, Sebastián Lobos, nos invita a un viaje por un mundo fascinante lleno de colores, sabores e historias increíbles sobre el alimento de la felicidad: ¡El helado! Su amor por este producto nació hace 15 años, cuando le ofrecieron hacerse cargo de la implementación de productos y maquinarias en una empresa: “Estando ahí realicé mi primer helado y fue amor a primera vista, lo probé y quedé marcando ocupado. Me encantó la magia del hacer heladería, por eso quise perfeccionarme”, señala.
Y así, se ha especializado en la asesoría y elaboración de cursos para perfeccionar a heladeros nacionales. Es representante y director en Chile de Casa Optima, escuela italiana de heladería. Es miembro de Les Toques Balnches y se desempeña como Product Manager de Comercial Tres Almendros, que representa en Chile a las marcas italianas de mayor prestigio en el rubro.
En nuestro país, la industria de helado artesanal ha crecido un 3.000% los últimos 6 años y Chile lidera el consumo de este producto en Latinoamérica con 10,79kg per cápita. Sebastián probará y conversará con los líderes de este apasionante rubro para acercarnos a este entretenido mundo: “Hoy en Chile hay una búsqueda por sabores más novedosos, locales y típicos chilenos. Existe una preocupación por la calidad, sin colorantes ni saborizantes. Un producto más natural, es decir, un helado más artesanal que industrial”, nos aclara el chef gelatero.
El programa se divide en tres bloques: En el primero, Sebastián se dirige a conocer emprendimientos que generan parte importante de las materias primas para la elaboración del helado. En la segunda parte, conoce y muestra una marca de heladería de producción propia ubicada en nuestro país. Y en el bloque tercero y final, entrega el paso a paso de la preparación de un helado, para que todas y todos podamos elaborarlos de manera simple en nuestra casa.
Te esperamos este domingo 10 de septiembre a las 22.00 horas por 13C.
